Ollas a presión

Hay 2 razones fundamentales para incluir una olla a presión entre los “imprescindibles” de una cocina:

Ahorro. Una olla a presión supone un importante ahorro de tiempo; el tiempo de cocción de los platos puede reducirse entre un 30% y un 70% sobre el necesario usando una olla tradicional. El ahorro de tiempo es un ahorro de energía: preparar un plato le costará entre un 30 y un 70% menos. Es un sistema económico y ecológico.
Salud. Cocinar en una olla a presión requiere muy poca agua; los alimentos conservan su humedad y el cierre hermético concentra los sabores y aromas. Al cocinarse en su propio jugo y reducir el tiempo de cocción se mantienen las propiedades nutritivas de los alimentos. Además permite realizar preparaciones bajas en grasas.

Y no son las únicas ventajas:

Limpieza. Usando una sola olla se preparan platos completos sin salpicaduras o derrames, así que también ahorrará tiempo en la limpieza de la cocina. Por otro lado, las ollas a presión de Lacor se fabrican en acero inoxidable de alta calidad, material de fácil limpieza y apto para lavavajillas.
Espacio. Una olla a presión no es un “armatoste” más en la cocina. Se fabrican en distintos tamaños, adecuados para distintas necesidades y espacios. Puede sustituir una olla normal por una olla a presión; si utiliza el cuerpo de la olla a presión con una tapa normal podrá usarla para cocciones tradicionales: 2 en 1.
Versatilidad. Con una olla a presión se pueden preparar menús completos; encontrará múltiples posibilidades para primeros platos, segundos y postres.

Platos “de cuchara”. La falta de tiempo a veces lleva a reducir la variedad de platos en la alimentación diaria, eliminando preparaciones tradicionales. La olla a presión permite recuperar la preparación de estofados, cocidos, potajes o guisos; platos de toda la vida elaborados en menos tiempo y que, en muchos casos, admiten una óptima conservación en nevera o congelador.

Si cree que el resultado no es el mismo que con las cocciones a fuego lento, utilice la olla a presión al principio para reducir el tiempo de preparación, y acabe de cocinar sin presión para controlar el punto de los ingredientes y ligar las salsas.

Y, de verdad, la sopa de sobre solo está tan rica como la casera en los anuncios de la televisión.

También en verano, para platos ligeros. Incluso ensaladas: con garbanzos, habas o lentejas se pueden preparar ensaladas frescas y nutritivas, recomendadas por cualquier nutricionista.
Cocinar al vapor. Muchas ollas a presión incluyen cestillos o rejillas para la cocina más saludable en el mínimo tiempo.

Pierda el miedo a las ollas a presión. La tecnología actual, con los modernos sistemas de cierre y válvulas de seguridad, y el respeto a las indicaciones de los fabricantes minimizan cualquier riesgo.

Consulte en www.webmenaje.com los distintos modelos de ollas a presión de la marca Lacor. Todos ellos están fabricados en acero inoxidable de alta calidad y cuentan con fondo tipo sándwich (una capa de aluminio entre 2 capas de acero inoxidable) que asegura una eficiente distribución del calor y las hace adecuadas para cualquier tipo de fuente de calor, incluso cocinas de inducción. Encontrará el modelo adecuado para usted, desde la olla de 3 litros de capacidad del modelo Suprem hasta los 22 litros del modelo Chef-Luxe.

Aquí puede encontrar buenas ideas:

http://secocina.com/tecnicas/12-usos-inteligentes-de-la-olla-a-presion-que-comidas-quedan-mejor-en-la-olla-a-presion

http://elpais.com/elpais/2014/02/04/eps/1391521328_539808.html