Eléctrico

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Eléctrico 

Pequeño electrodoméstico

 

Los utensilios eléctricos están en nuestra cocina para hacernos la vida más fácil. Con ellos podemos hacer tareas complicadas de manera más sencilla y veloz, reduciendo el tiempo que pasamos cocinando y el esfuerzo necesario para preparar cualquier plato o bebida. Estos aparatos no solo nos ayudan a cortar, batir o e...

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    La cocina al vacío consiste en cocer los alimentos a baja temperatura durante un tiempo prolongado y envasados al vacío, lo que evita la pérdida de sus jugos naturales y concentra los sabores, obteniendo alimentos jugosos, tiernos y sabrosos, con todas sus propiedades organolépticas y nutritivas. Iniciada hace unos años por los cocineros de vanguardia, se ha establecido con fuerza en las cocinas profesionales y ha empezado a encontrar también un hueco en los hogares. Los roners, sous vide o cocedores a baja temperatura profesionales consiguen un control perfecto de las temperaturas necesarias para estas cocciones.

    La cocción al vacío a baja temperatura da al cocinero la ocasión de desplegar su creatividad al incorporar a los alimentos ingredientes (hierbas, aceites aromatizados, fumets, zumos, marinados…) que aportan aromas y sabores variados y personales.

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