Vide de conservation de bobine de Lacor

Bobine de tube en plastique de 5 mètres

Le bobines de pellicule Lacor offre que vous sont fabriqués pour une utilisation avec des denrées alimentaires ; ils ont toutes les garanties d'hygiène performance et de résistance au vide-pack toutes sortes d'aliments. Bien que son utilisation est particulièrement indiquée pour l'emballage sous vide de la marque Lacor, le bobines de tube plastique ils conviennent à la plupart des machines d'emballage d'autres fabricants. L'épaisseur de ces bobines C'est 105 microns dans la référence 69259 90 Micron 69458 et 69459.

Ceci bobine 10 mètres, qu'il se compose de 2 films plastiques scellés sur les côtés avec une largeur de 22 ou 28 cm et pas de coupures par défaut ; Vous pouvez couper votre longueur nécessaire pour la nourriture qui va conditionner, sceller une extrémité dans la machine à vide pour former un sac, nourriture et puis suivre le processus sous vide et soudure sur le côté ouvert.

Méthode d'emballage sous vide permet d'améliorer la conservation des produits périssables d'étendre considérablement sa durée de vie. Donc tous l'air navire contenant cuites alimentaires ou naturel est extrait et isolé ces aliments étanchéité conteneur pour empêcher l'air de pénétrer dans.

Certains produits périssables doivent être réfrigérées ou congelées après emballé sous vide, mais grâce à ce processus seront maintenus en parfait état beaucoup plus longtemps que si vous refrigerasen ou congeler non emballés.

Qu'est ce qui mijote sous vide ?

Produits soumis à un procédé de conditionnement sous vide et exposé à une température qui ne dépasse jamais 100 ° C. En raison de la différence de pression, nous obtenons les températures d'ébullition de l'eau à basse température et température au cœur de la pénétration du produit est linéaire, c'est-à-dire, pas trouver des molécules d'air et ne produit pas une réaction radiale, afin que le traitement et les résultats obtenus avec le produit sont parfaitement contrôlées.

Un moyen simple pour expliquer la cuisson sous vide, c'est qu'au lieu de la cuisson, car il est de tradition, la nourriture à 130 ° C de chaleur pendant une période relativement courte, ici chauffe entre 65 ° C à 99 ° C en plus longtemps selon la nature du genre et de son poids.

C'est donc une cuisson longue et à basse température. Dans un four conventionnel, un morceau de viande est cuit à une température de 200 ° C, ce qui cause l'extérieur est toast. Toutefois, la température au cœur de l'étrange à temps partiel dépasse 50 ° C. Par conséquent, n'est tenu à une température égale ou légèrement supérieure à la 65 ° C pour cuire un aliment, évitant le séchage et durcissement de l'ibra musculaire ainsi qu'une cuisson excessive.